كيف أسوي الشباتي الهندي على أصوله قليل الدهون؟ الوصفة الكاملة

الشباتي الهندي يعد من الخبز التقليدي الشهير في مقاطعة البنجاب الهندية، حيث يُعد باستخدام مكونات بسيطة تشمل الدقيق والماء والملح، ويتم تشكيل العجينة إلى دوائر بقطر 12 سم، ثم يتم تسطيحها من الجانبين في مقلاة ساخنة أو في الفرن، ويتم تقديم الفطائر عادةً مع الخضار الملفوفة وتناولها.

كيف أسوي الشباتي الهندي على أصوله قليل الدهون؟

مكونات الشباتي الهندي:

• 4 أكواب دقيق أبيض.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة ونصف كبيرة من زيت الزيتون.
• كوب من الماء الساخن.
• يمكن إضافة الكمون أو البصل الأخضر المفروم للتحسين.

طريقة التحضير:

• في وعاء كبير، قم بخلط الدقيق، الملح، وزيت الزيتون.
• أضف الماء الساخن تدريجياً إلى العجينة وقم بالخلط حتى تحصل على عجينة ناعمة.
• قم بتقسيم العجينة إلى كرات صغيرة واتركها ترتاح لمدة ربع ساعة.
• استخدم الشوبك لتسطيح الكرة إلى شكل دائري.
• على مقلاة ساخنة (تيفال)، قم بالطهي على كلا الجانبين حتى تنضج.
• كرر هذه العملية حتى نفاذ الكمية المحضرة.

أنواع الشباتي

• أريبا: خبز مستدير على شكل فطير، يُصنع على شواية الفحم.
• الخبز: عجينة تُسلق بالماء وتُقطع إلى دوائر، ظهرت في بولندا والولايات المتحدة.
• دوسة هندية: تُطهى على كلا الجانبين في مقلاة ساخنة أو في الفرن.
• المثبط: يتكون من الدقيق والماء والملح، ويمكن إضافة الحليب والخميرة.
• الفوكاشيا: خبز إيطالي مسطح.
• إنجيرا: خبز إثيوبي رقيق.
• اللافاس: معروف في تركيا وإيران.